Il rabarbaro Forlive è reidratato in succo di mela. Il rabarbaro Forlive, ricco di fibre, viene utilizzato in cucina sia per realizzare dolci ma anche tisane o infusi. Masticato a piccole dosi, il rabarbaro agisce come amaro-digestivo ; a dosi più alte circa 4 g, per la presenza dei glucosidi antrachinoni, agisce come stimolante della peristalsi intestinale. Nel rabarbaro troviamo inoltre la presenza di sali minerali, tra cui calcio, ferro, fosforo, magnesio, manganese, potassio e selenio. Vi sono in varie misure contenuti anche acido gallico, acido cinnamico e acido tannico.
Il rabarbaro Forlive è presente in confezioni da 200 gr.